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【崇阳年味④】富硒豆腐
来源：崇阳新闻网 日期：2022/1/29 9:17:07
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说到年夜饭上的美味，大家一定会想到崇阳的特色美食——富硒豆腐。
浸泡、磨豆、打浆，用柴火煮沸、过滤、点浆，直到豆腐成型。制作豆腐，崇阳本地人一直坚持沿用古法配制，这样加工出来的豆腐，入口即化、嫩滑微甜、齿颊留香。尤其是地处深山的高枧乡中山村，饮用水主要来自海拔800米以上的天然山泉水，富含硒元素，生产的富硒豆腐质量上乘、口感绝佳，成为崇阳市民年夜饭上一道必不可少的特色佳肴。
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