崇阳：自制月饼 月圆情浓

中秋佳节，家家户户都在为这团圆时刻精心准备着。而对于月饼制作爱好者熊海霞来说，中秋佳节，正是她最为忙碌的时刻。

中秋佳节至，人月两团圆。作为一名资深的手工月饼制作爱好者，熊海霞每逢中秋，她都会自制月饼送给亲朋好友表示祝福。

“月饼代表的是团圆，中秋节，一家人坐在一起赏月吃月饼，寓意团团圆圆，和和美美，也是我们老百姓最朴素的愿望。”市民熊海霞一边制作月饼，一边对记者说。

制作月饼的第一步是准备月饼皮，熊海霞挑选优质的低筋面粉，加入适量的植物油和冷开水，搅拌均匀后醒面。接着将面团分割成小份，轻轻搓圆，再用擀面杖擀成薄片。熊海霞喜欢尝试不同的口味和配方，今年中秋她主要制作的口味有养生黑芝麻、莲蓉蛋黄、五香火腿月饼。按照配方和比例调制好馅料后，她将不同馅料包裹在月饼皮内，放入定制的月饼模具按压后，一个印有精美花纹的月饼就初具雏形了。

市民熊海霞介绍，接下来的烤制月饼是重要的环节，烤之前要先喷一层水，防止表皮开裂，等月饼烤制定型以后，再刷一层鸡蛋液，让月饼上色，这样烤制而成的月饼色泽透亮，鲜香可口。烤好的月饼经过冷却后，熊海霞将它们精心装盒，送给亲朋好友，共度佳节。

“但愿人长久，千里共婵娟。”熊海霞的月饼制作不仅是一种手艺，更是对中华传统文化的传承和弘扬，她用心制作的每一个月饼，都寄托着她对生活的无限热爱......

（全媒体记者：甘源  见习记者：夏飞洋  编辑：熊哲  编审：熊晓辉）