节气湖北 | 知味人间 谷雨时节槐花香

今天（4月20日），我们迎来了春天的最后一个节气——谷雨。谷雨到，百花香。今天的《知味人间》，我们去黄石品一品料足味美的“槐花包子”。

谷雨时节，细雨如丝，万物经由暮春雨水的滋润，生长得更为蓬勃。在黄石国家矿山公园，万亩槐花正盛开，覆盖了整片山头，连空气都是甜甜的。

湖北广电融媒体记者索一方：“凑近一闻，我感觉是那种很馥郁的、浓香型的。而且你看它一串一串的，很像小风铃，很可爱。”

清香甘甜的槐花，好食之人怎能错过？槐花煎蛋、槐花饼、凉拌槐花、槐花包子……每一口下去，都是春天的味道。而我们今天要尝试的，是最为经典的吃法——槐花包子。

黄石国家矿山公园管理处负责人阎红勇：“完全开的好吃些，含苞待放的话，它就没有什么营养。白色的可以降三高，营养价值很高，但是红色的过敏体质的人就不能吃。”

槐花娇嫩，一下枝头，便要立马拿去加工，才能锁住最新鲜的花香。

黄石国家矿山公园工作人员徐春娥：“因为它的花瓣都是比较薄的，只能轻轻冲，多搓两下。”

和面、调馅，将焯水后的槐花与猪肉馅充分拌匀，包进一个个面团里，便可上锅蒸制。美味无需久等，只需要15分钟。

黄石国家矿山公园工作人员徐春娥：“包子熟了，请品尝。”

湖北广电融媒体记者索一方：“哇，好大一个！园长，这是您小时候的味道吗？”

黄石国家矿山公园管理处负责人阎红勇：“是的，比我小时候吃的包子好吃多了。小时候家里条件不好，那时候吃的包子是肉少花多，现在吃的包子是肉多花少。”

湖北广电融媒体记者索一方：“但还是能吃出那股淡淡的槐花的香味是吧？”

黄石国家矿山公园管理处负责人阎红勇：“是的，还是那么清甜可口。”

每到花开时节，舌尖上的香味，便会勾起阎红勇儿时的美好记忆。

黄石国家矿山公园管理处负责人阎红勇：“从80年代开始，一到春天山上槐花盛开的时候，大冶铁矿的职工，包括铁山的居民，他们都是提着袋子，拿着篓子到山上来采集槐花，回去做一些香甜可口的美食。”

香甜味道的背后，其实是一段痛苦的转型故事。这里曾是大冶铁矿的废石场，因为长年累月的矿石开采，这里曾一度寸草不生。为了改善生态环境，当地开始栽树、复绿。而槐树本是北方树种，喜干旱、高温，正好适应这里的环境。

黄石国家矿山公园管理处负责人阎红勇：“这个废石场比黄石其他地方的温度要高个四五度，跑到那儿，穿的鞋子都烫脚，荷包里捅的生鸡蛋，夏天的时候就放在这个石头上面，过十几分钟就熟了。当年我母亲他们为了把这些刺槐呵护好，职工家属把肥料一担一担地挑到山上来，生怕这些小树苗不能正常活下去。由于当年他们那帮人的这种敬业精神，才能让我们目前看到万亩槐花林。”

过去卖矿石，现在卖风景。从2012年开始，每年四月，黄石国家矿山公园都会举办槐花节，“石头上种树”的生态奇迹，吸引了四面八方的游客。

湖北广电融媒体记者索一方：“是专门过来看槐花的吗？”

游客汪桂兰：“对，以前见过紫色的、白色的，红色没见过，这是第一次见。说有槐花包子，我们等会要去品尝一下。”

黄石国家矿山公园管理处负责人阎红勇：“现在我们这个地方的槐花，已经成为了湖北省第五种花精品赏花路线，我们还有槐花粽子、槐花饺子、槐花馅饼、槐花春饼，下一步我们就把槐花美食向全国进行推介。我相信全国人民吃到我们的槐花美食以后，肯定会恋恋不舍，就想到我们景区来。”