崇阳：搭平台促进产业发展 小豆腐迎来大市场

高枧乡出产的炸豆腐、豆油皮等优质豆制品一直以来都深受广大消费者的青睐。为进一步推进产业融合，助力高枧豆制品走出大山。3月5日，首家高枧豆制品特产店在崇阳县城城区开业。为消费者搭建了一个在家门口就能购买到正宗、放心高枧豆制品的线下平台。

记者在位于桃溪大道的高枧豆制品特产店内看到，店内有炸豆腐、白豆腐、豆油皮、干货等十余种产品销售。开业当天吸引了许多市民慕名前来选购。家住县城的邬女士对记者表示，随着特产店的开业，不需要再专程前往产地上门购买，十分方便。

市民  邬女士：高枧豆腐味道好、名气大，以前想吃的话还要特意请朋友从高枧带出来，特别麻烦。现在可以直接到这家店里来购买，品种也多，十分方便。

看似不起眼的豆腐为何有着如此高的人气？这与高枧乡得天独厚的生态环境和传统制作工艺是密不可分的。

高枧乡位于崇阳第一高峰大湖山山脚下，是青山水库重要的水源涵养地，水质清澈，富含硒等多种人体必须的微量元素。林地面积9.68万亩，森林覆盖率72%，年空气质量优良天数365天，是名副其实的天然氧吧。

好山好水成就了高枧豆腐细腻醇厚的口感。选用本地黄豆搭配大湖山天然泉水制作的豆腐，不仅色泽白嫩，口感细腻，还蕴含丰富的硒元素，不仅好吃而且养生。用传统柴火灶加上本地菜籽油炸出来的炸豆腐色泽金黄、外酥里嫩闻名于通城、修水、平江等邻近县市。其中该乡中山村更是通过发展豆制品加工走上了致富路。高枧乡于2018年，投资200万元建成中山村富硒绿色豆制品加工厂，每天可加工优质大豆1000斤。2019年筹资3000万元引进森禾集团打造集农产品制作、吃、住、休闲旅游和田园观光为一体的中山富硒豆腐文化风情街，每年都吸引大批游客前来游玩、选购。

产业强了、名气大了，高枧豆制品也就有了走出大山的“底气”。近年来，随着幕阜山旅游公路的建成，将高枧乡到崇阳县城的时间由原来的两个小时大大缩短到40分钟。如今通过这条致富路，中山村清晨制作的新鲜豆制品，当天上午就可以在特产店与消费者见面，确保了豆制品的新鲜口感。同时，通过特产店这一平台也能让高枧及周边乡镇的更多优质农特产，走出大山，走向更广阔的市场。

高枧豆制品特产店经营者 丁丽红：为了保证品质和口感，我们店销售的炸豆腐、白豆腐、干子等产品，都是每天7点钟之前从高枧现做送出来的，确保让大家第一时间吃上正宗、新鲜的高枧豆制品。

下一步，高枧乡抢抓幕阜山绿色产业带发展的重大机遇，加快推进豆腐产业发展，以中山富硒豆腐为主品牌，以豆制品特产馆为平台，着力推进产业融合，加快推进线下线上双道营销，推动高枧豆腐产业上规模、优品质、创品牌、抢市场，把豆制品加工做成高枧的支柱产业、富民产业。

高枧乡党委副书记、乡长 佘华泽：我们将依托高枧豆腐特色优势，按照“拓市场、建龙头、延链条”的思路，进一步推进豆制品拓市场、打品牌，并通过文旅融合、农旅融合等方式推进豆制品一二三产业融合发展，以产业振兴推进乡村振兴。

全媒体记者：张敬

通讯员：蔡旻高

编辑：付波 熊哲

编审：佘帅兵